햇마늘로 장아찌 만들었어요

 

배권사님이 아는 지인이

시골에서 농사지은 마늘을

가져왔다고 나누어 주셨습니다

 

그래서 오늘 이 마늘을 까서

마늘장아찌를 담갔네요

 

햇마늘이라 반들반들 윤기가

나고 깨끗하군요

 

깐 마늘을 깨끗이 씻어

물기를 빼 주고..

 

간장, 식초, 설탕 비율을

1:1:1로 섞어 부어 주었습니다

 

그리고 여기에 소주를 조금

넣어주면 간장물을 끓일

필요가 없습니다

 

상온에 이틀정도 놓았다가

냉장실에 보관하면 오래

먹을 수 있지요

 

마늘의 매운맛을 빨리 없애려면

미리 식초에 며칠 담갔다가

그 후에 간장물을 부으면 됩니다

 

시간이 지날수록 맛도 들고

간장색도 입혀지고

맛있어 집니다 ^^